Ο Νίκος Περέλης γεννήθηκε στην Μυτιλήνη. Σπούδασε θέατρο στη Σχολή του Εθνικού Θεάτρου και στο Πανεπιστήμιο του Κεμπέκ (γαλλόφωνος Καναδάς). Παρακολούθησε τη θεατρική πράξη στην Αμερική, τον Καναδά, την Γαλλία, Ρωσία και αλλού.

Εργάζεται ως σκηνοθέτης επί 30 χρόνια, έχοντας σκηνοθετήσει στην Ελλάδα και στο εξωτερικό περισσότερα από 100 έργα (Στρίντμπεργκ, Ίψεν, Τσέχωφ, Σαίξπηρ, Μπρέχτ, Γκόγκολ, Τουργκένιεγφ, Μολιέρο, Βάϊς, Κρέτς, Ευριπίδη, Σοφοκλή, Άρντεν, Μπέκετ κ.α.) Στην Ελλάδα συνεργάστηκε με το Εθνικό Θέατρο, με το Κρατικό Βορείου Ελλάδος, με το Άρμα Θέσπιδος, με τους Δεσμούς, με το Θέατρο Καισαριανής κ.α.

Έχει παρουσιάσει δουλειά του στη Επίδαυρο, στο Ηρώδειο, στον Λυκαβηττό. Δημιούργησε επίσης το «Θέατρο 3ης Σεπτεμβρίου» που διηύθυνε για 5 χρόνια, στον ομώνυμο δρόμο. Το 1985 ανέλαβε την διεύθυνση του Δημοτικού Θεάτρου Πάτρας και το 1987-90 τη διεύθυνση Δημοτικού Θεάτρου Ιωαννίνων. Δίδαξε θέατρο στο Conservatoire του Κεμπέκ, στη Σχολή Κατσέλη, στη σχολή του ΚΘΒΕ και στη σχολή Βεάκη. Από τον Αύγουστο του 1996 μέχρι τον Ιούλιο του 2001 δημιούργησε και διεύθυνε την Πειραματική Σκηνή του Εθνικού Θεάτρου. Το 2002 δημιούργησε, μαζί με συνεργάτες του, την «Άλλη Σκηνή».

Έγραψε θέατρο: Πρώτο θεατρικό του έργο «Η ΜΠΟΜΠΑ» που παρουσιάστηκε το 1981 στο Θέατρο Αναλυτή, το 1982 στο Λαϊκό Δωδεκανησιακό Θέατρο Ρόδου και στην ΕΡΤ1 και το 1984 στο Θέατρο 3ης Σεπτεμβρίου.

Ακολούθησε η «ΦΕΛΑΧΑ ΓΙΟΥΛΑΛΑΜ» (ή ΣΥΜΒΟΛΑΙΟ ΤΙΜΗΣ) που παρουσιάστηκε στο Θέατρο 3ης Σεπτεμβρίου και στην ΕΡΤ1.

Το 1992 βραβεύτηκε, με το κρατικό βραβείο θεάτρου, το έργο του «Η ΜΟΝΑΞΙΑ ΤΩΝ ΣΚΟΥΛΗΚΙΩΝ» που παρουσιάζεται το 1994 στο Εθνικό Θέατρο.
Το 2002 η «Άλλη Σκηνή» παρουσιάζει τους «ΤΕΛΕΥΤΑΙΟΥΣ» στο Θέατρο Παραμυθίας, στο Γκάζι.

Όλα του τα έργα έχουν εκδοθεί από τις Εκδόσεις Δωδώνη το 1998 (α΄ τόμος) και το 2000 (β΄ τόμος).

Είναι τακτικό μέλος της Εταιρείας Ελλήνων Θεατρικών Συγγραφέων, της Εταιρείας Ελλήνων Σκηνοθετών και του Διεθνούς ινστιτούτου θεάτρου.